Description
«Ivresse», nom de baptême de deux cuvées d’exception, nées de l’assemblage des talents de Valentina Andrei et de Nicolas Wuest, deux fanatiques du bon et du beau.
Réunis sous la bannière «de Ciel et de Terre», une nouvelle identité qui sert d’écrin à cette démarche inédite, les deux crus portent sobrement le même patronyme.
Sobrement, car l’Ivresse n’est pas l’éthylisme. «L’ivresse est cet état de brillance qui prolonge l’euphorie», comme aime à le rappeler Pierre Zufferey, l’artiste qui a habillé les précieux flacons de lettres qui se frôlent sans jamais s’enlacer, comme autant d’invitations à la sensualité.
Des vignes situées à quelques 700 mètres confèrent de la fraîcheur à ce Merlot d’altitude. Une maturité tardive lui apporte des arômes fruités et floraux. Valentina Andrei a cueilli les raisins à l’aube et a gardé la vendange au frais pour garantir une lente fermentation qui éclot à l’intérieur de chaque grain.
Un vin très élégant, avec des tannins fondus. Du velours en bouche…
